Kloster Irsee zu Gast in der Bäckerei Koneberg

Am Samstag, den 14. November 2015 ging es für alle neun Auszubildenden und einige weitere Mitarbeiterinnen des Schwäbischen Tagungs- und Bildungszentrums Kloster Irsee bereits um 5.00 Uhr morgens zum Brezen-Backen in die Bäckerei Koneberg in Irsee.

Als Teil der abteilungsübergreifenden Ausbildung sollten die angehenden Köche, Hotelfach- und Hotelkaufleute die Arbeitsabläufe in einem familiär geprägten Handwerksbetrieb kennen lernen. Zugleich ging es darum, das Wissen in Warenkunde zu erweitern, um den Gästen von Kloster Irsee kompetent Auskunft geben zu können über die Backwaren, die den Tagungsgästen und Seminarteilnehmen in der Bezirkseinrichtung täglich frisch zur Verfügung gestellt werden.

Das frühe Aufstehen hat sich auf jeden Fall gelohnt, auch wenn manche noch müde vom ungewöhnlich frühen Arbeitsbeginn waren: Zu Beginn gab es eine kurze Führung durch die Backstube, anschließend eine kleine Geschichtsstunde über den Familienbetrieb in vierter Generation. Danach durften alle Teilnehmer die „Brezen schwingen“. Nach einigen anfänglichen Schwierigkeiten, entdeckte der eine oder andere sein Potenzial und alle hatten große Freude daran. Zum Abschluss genossen alle ein immer noch frühes, aber um so reichlicher angerichtetes Frühstück.

An dieser Stelle ein großes Dankeschön an Gudrun und Volker Koneberg und alle Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen der Irseer Bäckerei, für diesen interessanten und schönen Morgen.

Mario Arnold, erstes Lehrjahr Hotelkaufmann und Lisa Zeiselmair, drittes Lehrjahr Hotelkauffrau

Diese Pressemitteilungen könnten Sie auch interessieren